उज्जवल हिमाचल डेस्क…
टमाटर सब्जी का स्वाद बढ़ाने के साथ ही पौष्टिक तत्वों से भी भरपूर होता है। इसमें कैलरी, फाइबर, लाइकोपीन, विटामिन ए, सी, ई, बीटा, कैरोटीन, प्रोटीन, मैंगनीज, पोटैशियम, सोडियम, फॉस्फोरस, थियामिन, निसिन, फोलेट, आयन जैसे कई एंटी ऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं। अपने एंटीऑक्सीडेंट, फ्लेवनॉयड और लाइकोपीन गुणों के कारण टमाटर हमारे शरीर को अनेक रोगों से बचाता है।
टमाटर से पाचन शक्ति बढती है। इसमें मौजूद क्लोरीन और सल्फर के कारण लिवर बेहतर ढंग से काम करता है और गैस की शिकायत दूर होती है। यह प्रभावी ढंग से शरीर से विषाक्त पदार्थों की सफाई करने में सहायक होता है। अपच, कब्ज, दस्त जैसी स्थिति में इसका सेवन फायदेमंद है।
एक मीडियम साइज़ के टमाटर में काफी कैलरी होती है, जो वजन कम करने के लिए बेस्ट है। यह साबित हो चुका है कि टमाटर इतना पौष्टिक होता है कि सुबह नाश्ते में केवल दो टमाटर लेने से सारे पोषक तत्वों की पूर्ति हो जाती है। इससे किसी भी हालत में आपके वजन में बढ़ोतरी नहीं हो सकती।
टमाटर क्रोमियम का अच्छा स्रोत है, जो ब्लड शुगर को नियंत्रित और संतुलित करने में मदद करता है। यह यूरिन में शुगर के परसेंटेज पर नियंत्रण बनाए रखता है। यही कारण है कि टमाटर का नियमित सेवन करना टाइप-2 डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद होता है।
टमाटर में मौजूद लाइकोपीन सीरम लिपिड ऑक्सीकरण को रोकता है। यह उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करता है। इसके नियमित सेवन से रक्त में ट्राइग्लिसरॉइड्स का स्तर कम होता है, जिससे हृदय की रक्त वाहिनियों में वसा के जमाव और हार्ट अटैक से बचाव हो सकता है।
