उज्जवल हिमाचल। डेस्क…
मानसून के मौसम में शाम की चाय के साथ पकौड़े का मजा ही कुछ अलग होता है। लेकिन अगर वहीं प्याज, आलू, पालक और दूसरी सब्जियों के पकौड़े बनाकर ऊब गई हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहती हैं। तो एक बार कॉर्न पकौड़ों को बनाएं। टेस्टी होने के साथ ही ये बनाने में भी बहुत आसान है।
स्वीट कॉर्न दो कप, धनिया पत्ता, क्रीम दो चम्मच, हरी मिर्च, बेकिंग पाउडर आधा चम्मच, गरम मसाला, नमक स्वादानुसार, नींबू का रस दो चम्मच, तलने के लिए तेल, काली मिर्च पाउडर आधा चम्मच, मैदा एक कप, लहसुन-अदरक का पेस्ट आधा चम्मच।
- विधि
कॉर्न पकौड़े बनाने के लिए एक बर्तन में स्वीट कॉर्न, हरी मिर्च, धनिया पत्ता, गरम मसाला पाउडर, लहसुन-अदरक के पेस्ट को अच्छे से मिलाकर पेस्ट बना लें। अब इसमें नमक, क्रीम और नींबू के रस को डालकर अच्छे से फेंट लें। दो से तीन मिनट बाद इस कॉर्न के पेस्ट में मैदा डालिए और हल्का पानी डालकर अच्छे से मिक्स कर पकौड़े का आकार दीजिए। एक कड़ाही में तेल गर्म करें और कॉर्न पकौड़ों को डालकर सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर तलें। सारे पकौड़ों को तलकर निकाल लें और ऊपर से चाट मसाला डालकर मनपसंद खट्टी-मीठी चटनी के साथ सर्व करें। मक्के के दानों से कटलेट भी ट्राई कर सकती हैं। इसे बनाने के लिए सारे मसालों को मक्के के दाने के साथ उबले हुए आलू में मैश कर लीजिए। फिर इस पेस्ट को गोल या चपटा आकार देकर पैन में कम तेल में सेंक लें या फिर कड़ाही में डीप फ्राई कर लें। ये रेसिपी भी बनाने में बहुत आसान है और खाने में स्वादिष्ट।
