उज्जवल हिमाचल। डेस्क
घर में कद्दू की सब्जी तो अक्सर बनाती होंगी। कद्दू की सब्जी काफी स्वादिष्ट होती है। कद्दू का रायता भी काफी स्वादिष्ट होता है। खाने के साथ रायता हो तो खाने का स्वाद और भी अधिक बढ़ जाता है। घर में कद्दू का रायता बनाना काफी आसान होता है
सामग्री
कद्दू – 200 ग्राम, दही-350 ग्राम, लाल मिर्च पाउडर-1 चम्मच, जीरा पाउडर- 1/2 चम्मच, धनिया पत्ता-1 चम्मच, नमक- स्वादानुसार, तेल- 2 चम्मच।
सबसे पहले कद्दू को अच्छी तरह से छिल लेना है। इसके बाद कद्दू में से बिज को हटा लें और बिज हटाने के बाद कद्दूकस कर लें। अब एक पैन में तेल गर्म कर लेना है। तेल के गर्म होने के बाद इसमें कद्दू और नमक डाल दें। इसे 3 से 4 मिनट तक अच्छी तरह से भूनें। जब कद्दू ठीक से पक जाए तो गैस को बंद कर दीजिए। इसके बाद इसे कुछ देर तक ठंडा होने के लिए छोड़ देना है। इसके बाद एक बर्तन में दही, हल्का नमक, जीरा पाउडर और धनिया पत्ता डालें और इसे अच्छी तरह से मिक्स कर लें। जब ये अच्छी तरह से मिक्स हो जाए तो इसमें पकाए हुए कद्दू को डाल दें। कद्दू डालने के बाद इसे अच्छे से मिक्स कर लें। इन स्टेप्स में कद्दू का रायता बनकर तैयार हो जाएगा।
