अब गांवों में भी काला नमक से बनी ब्रेड व कुकीज बिकेगी। इसके लिए प्रशासन ने कार्य योजना तैयार की है। ग्रामीण क्षेत्र के छोटे बेकरी संचालकों को प्रेरित किया जाएगा। काला नमक का ब्रेड व कुकीज बनाने का प्रयोग इरी (अंतरराष्ट्रीय चावल अनुसंधान केंद्र) वाराणसी ने किया था। वाराणसी के बाजार में यह उत्पाद उपलब्ध हैं। इसकी सफलता के बाद अब गांवों के बेकरी संचालकों को प्रशिक्षित करेंगे। नीति आयोग ने भी इस कार्य योजना को हरी झंडी दे दी है। पहले चरण में पांच छोटे बेकरी संचालकों को इरी वाराणसी प्रशिक्षित करेगा।